Lily的窩

嗚～平常不煮菜的我，對鍋具的保養完全沒概念

一使用就犯了一個很嚴重的大錯，煮完馬上拿去泡水

因為怕會沾，所以，就順手拿去洗手台泡水，方便後續清洗

結果。。。這是不對的，熱熱的鍋子馬上泡冷水，可能會破壞不沾的塗層

唉，希望我的鍋子不會因為這樣就＂廢＂了，嗚～

其實鍋子放冷後再加一點水進去泡一下，過一會就能輕鬆洗掉了

不沾鍋如何使用、清潔與保養？

  不沾鋼－新鍋養鍋篇

1. 新鍋買來先去除所有鍋具上的標籤貼紙與保護套。
2. 用清水與洗碗精將各種微小灰塵沖洗乾淨。
3. 用軟布擦乾後將鍋內塗抹上一層植物油後，用廚房紙巾將多餘的油拭去。
4. 這樣就算養鍋完成，非常簡單容易。

不沾鍋－使用篇

  1.不沾鍋具導熱良好，使用時儘量使用中小火，火焰大小不要超過鍋具的底盤外緣，

    以免鍋具外表燒黑或是導致鍋內不沾塗層脫落。

  2.翻炒攪拌食材請使用木質、耐熱塑膠、或是矽膠鍋鏟這些軟性的廚房工具最為合適，

     請勿使用鐵鏟或金屬湯匙這類硬性的工具，以免刮傷不沾塗層。

  3.請勿在鍋中直接切割食材，以免刮傷不沾塗層

  4.需連續烹煮時，可用廚房紙巾擦乾淨前一道菜的湯汁後，繼續下ㄧ道菜的烹煮，

    如非要清洗，建議使用溫水稍微清洗後，再繼續烹煮。

   5.料理完畢可以利用鍋子餘溫先倒入一些溫水，之後清洗就會相當輕鬆方便。

不沾鍋－清洗篇

   1.不銹鋼鍋具可用一般市售的洗碗精清洗，請勿使用具磨損性的去汙粉。

   2.食材燒焦的話，可以將食材取出後加入水煮沸，

      熄火後浸泡一段時間，就可以去除沾黏焦黑的食材。

   3.建議使用軟布或是軟性海綿輕洗鍋具，嚴禁使用鋼刷與菜瓜布。

   4.料理完畢可以利用餘溫倒入一些溫水，之後就可以很方便洗淨。

   5.料理完畢請儘速清洗鍋具，以免食材醬汁長時間乾掉硬化後沾黏。

不沾鍋－保養篇

    1.不要大火空燒或乾燒，以免鍋具變形或是不沾塗層脫落。

    2.加熱完畢請勿立即浸入冷水，溫差過大可能導致不沾塗層脫落。 

    3.料理完畢可以利用餘溫倒入一些溫水，之後就可以很方便洗淨。

    4.建議鍋具使用後立即清洗後擦乾保存。

    5.使用三～五次後，可塗抹薄薄一層植物油，可長保不沾鍋的功效。

    6.正常使用保養可以延長不沾鍋壽命，但不沾塗層長時間使用後還是會磨損，

       例如翻攪堅硬食材如螃蟹／蛤蜊／牡蠣可能會磨損塗層，這ㄧ類堅硬食材

       建議就用其他材質的鍋具烹煮料理。

    7.再怎麼好的汽車引擎也會磨損故障，再好的不沾鍋塗層也有磨損的時候，

       當不沾塗層脫落失效，就是您考慮採買換新鍋具的時候了。

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